Hard Boiled Egg

Merebus telur itu gampang banget. Tapi buat aku yg suka si telurnya ini perfect, terkadang ada kesulitan. Diantaranya si kulit telornya pecah, belum terlalu matang, atau justru kematengan. Terus aku baca-baca tips merebus endog aka telur. Ternyata merebus telur itu harus benar. Misalnya si telur harus terendam sempurna oleh air, pas air udah mendidih kecilin apinya, masukin telurnya saat sdh tidak ada gelembung air yg mendidih tadi.

Ini hasil mengikuti tips merebus telur. Aku ngerebus telur ini selama 7 menit saja. Setelah matang aku buang airnya dan ganti airnya pake air dingin.

Ini dia hasil kuning telurnya...konon kalo telur terlalu matang itu tidak baik. Dikutip dari suara.com, semakin lama kita merebus telur, semakin banyak sulfida yg dihasilkan dan semakin tebal lapisan hijau pada kuning telur. Hidrogen sulfida berasal dari putih telur dan protein putih telur yg mengandung belerang yg bergabung dalam hidrogen dapat membentuk gas yg mematikan...eng ing eeeng!! Saat kulit terluar telur semakin panas, gas akan menuju ke kuning telur. Maka dari itu setelah telur rebus matang, segera ganti air rebusan telur dengan air biasa untuk mendinginkan telur dengan cepat.

Memang belum ada laporan orang metong karena mamam endog yg over cooked tapi mendingan nga usah masak telur kelamaan deh. 

 

Rainbow cake

Menurut aku, rainbow cake yaa...gitu2 aja seh. Cuman di kasih warna warni jadi lebih eye catching, Kalo aku lebih suka Butter creamnya di campur oreo bubuk. Resep ini diambil dari detikfood. So, cekidot...(PS: Foto rainbow cakenya ke hapus semua ama anakku, jaaaddiii fotonya nyusul ya :D)

Bahan:
12 butir telur ayam
6 butir kuning telur
375 g gula pasir
40 g Cake Emulsifier
225 g tepung terigu, ayak
175 g mentega, lelehkan
6 jenis pewarna makanan
Topping:
500 g Butter cream*) 

1/2 sdt Citroen Essence
½ sdt Vanilla Essence

Cara membuat:

• kocok telur, kuning telur, gula dan emulsifier sampai putih dan kaku.
• Masukkan tepung yang sudah diayak.
• Masukkan mentega leleh, aduk perlahan.
• Bagi adonan menjadi 6 bagian. Beri warna/pasta dengan warna: merah, orange, kuning, hijau, biru dan ungu
• Masukkan masing2 ke dalam loyang yang berdiameter 20 cm.
• Panggang dalam oven dengan panas 200 C selama 16 menit.
• Keluarkan dari dalam loyang dan biarkan dingin.
• Olesi kue dengan simple syrup dan olesi dengan butter cream.
• Susun semua sponge cake dengan urutan dari atas: merah, jingga, kuning, hijau, biru dan ungu.
• Oles seluruh permukaan cake dengan butter cream
• Hiasi dengan cokelat atau springkle warna warni
• Kue siap dihidangkan.

*)Butter Cream

Bahan:
1 butir telur ayam
85 ml susu segar
300 g gula pasir halus
500 g mentega, kocok hingga lunak

Cara membuat:

• Campurkan telur, susu dan gula ke dalam paci.
• Panaskan di atas api sambil kocok dengan kocok hingga mendidih.
• Angkat, masukan ke dalam wadah.. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai dingin
• Jika sudah dingin masukan butter yang sudah didiamkan pada suhu ruangan.
• Kocok terus dengan kecepatan sedang sampai berwarna putih pucat.
• Masukan essence sitrus vanilla ke dalam adonan. Butter cream siap digunakan.

Untuk 500 gram

Amris aka American Risoles

American Risoles

Penulis : Fatmah Bahalwan (klik disini untuk ke tkp)

Bahan kulit: 100 gr              tepung terigu 1 sdt                 garam 3 btr                 telur 250 ml               susu cair 1 sdm                mentega, lelehkan margarine untuk olesan Cara membuat: Ayak  terigu,  taruh  dalam  mangkuk  bersama  garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah. Tambahkan  susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus. Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit. Olesi  wajan  dadar  diameter  12  cm dengan margarine, panaskan. Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat. Bahan isi : 4 lbr                 Smoked beef, potong kecil 1 x 3 cm 100 gr               keju cheddar parut 4 btr                 telur rebus, potong kecil 1 butir               telur, kocok lepas. 250 gr               tepung panir. ½ Kg                minyak goreng Penyelesaian : Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, sedikit keju parut, lipat spt amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit habis. Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir. Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam. Goreng hingga kuning kecoklatan  Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.